Sempre in tema di cucina casareccia è importante sottolineare che la ristorazione di base del locale di CINGOLANI MARIA CRISTINA è quella che viene somministrata con il servizio di trattoria. Da come si evince dalla definizione stessa si tratta di una cucina semplice, genuina senza particolari fronzoli e che la contraddistingue da quella del ristorante. Inoltre si tratta di un modo di cenare o pranzare ideale per chi preferisce piatti tradizionali a quelli moderni e con porzioni poco abbondanti.